CowSwap 允许用户进行带有 MEV 保护的 SWAP 交易，这意味着你不能被三明治攻击。例如，如果你在一个正常的 DEX 上购买一个随机的币，三明治机器人往往在你之前买入，之后卖出，并从中获利。CoW Swap 通过 Gigabrain 的代码保护你免受攻击。 传统交易市场中，由做市商提供流动性，而目前的去中心化交易所（ DEX）多由流动性提供者为市场提供流动性。 CowSwap 则通过批量订单拍卖 (batch auction) 的方式，为交易者匹配 CoW 订单，作为核心交易机制。 也就是说，在 CowSwap 上两个人同时持有互相想要的资产，即可直接匹配交易，而无需做市商或流动性提供者撮合交易。这样即可以为个人交易者带来最佳的价格，也免除通过做市商或流动性提供者产生的手续费。 CowSwap 目前只支持现价买单和卖单。
在 CowSwap 交易只需要一次链下签名。用户只需要签名提交交易，便会搜寻者来撮合交易。只有订单执行的时候才需要支付费用，失败的交易无需支付任何费用。 目前的 Dex 交易聚合器完全依靠第三方流动性，可以降低滑点、提高交易效率，但是仍会产生交易费用。CowSwap 采用 CoW 订单和第三方流动结合方式，除了保留上述优点以外，还会降低交易费用。 CowSwap 由 Gnosis 协议的开发团队开发。Gnosis 是一个去中心化应用基础设施，产品包括去中心化预测市场、多签钱包 Gnosis Safe、Gnosis DAO、拍卖市场等多种类型应用，协议内原生代币为 GNO。
